猪肉香肠

猪肉香肠

猪肉香肠

作者：未知新闻来源：齐鲁晚报点击数：更新时间：2006-1-16

主料：猪肉（瘦肉６０％，肥肉４０％）５斤。
　　配料：配料包和肠衣及说明书（超市有卖）。
　　用具：用细铁丝做成ｓ型的钩１５个（也可用回型针展开代替），可乐瓶去掉下部分，把上部分作一个漏斗，去掉螺纹，打磨光滑（长期使用），细棉线绳少许。
　　做法：１．猪肉用温水洗净，淋水，将肉切成小于漏斗口的长条，入盆。按照配料包上的说明将盐、酱油、白糖、南酒与肉搅拌均匀，腌制待用。
　　２．水泡肠衣，柔软后剪成段，长约为２５厘米（长度不要超过自家蒸锅的直径）。
　　３．将单根肠衣尽量往漏斗口上套，肠衣端头用细棉线绳结扣。
　　４．使猪肉顺利通过漏斗灌满肠衣，收口结一个线绳扣后再结一个圈扣便于晾挂。
　　５．晾挂３天后，入食品袋置于冰箱．食用时，入锅蒸２０分钟即可，凉后即可切片装盘。
　　费用：５斤猪肉３０．００元，配料肠衣５．００元，再加放酱油、南酒、白糖、食盐等共２．００元，晾挂３天后是３．３斤－３．５斤。而且绝对没有淀粉，色素，防腐剂。
　　特点：干净卫生，经济实惠．瘦肉不硬，肥肉不腻，口感淳香，老少皆宜。一年四季，食用方便。

“国庆、中秋”双节好礼！！！
全瘦豬肉 — 蛋白質、維生素 B1 尤其豐富
 “豫鸣”绿色有机猪肉烹调要领
 国家特供港澳（三趟快车）“豫鸣”生鲜猪肉首次进京

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

　评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）