水分：小于13.5%  Moisture: 13.5% Max

杂质：小于0.2%  Admixture: 0.2% Max

碎黄米：3%（筛径1.0-1.5mm）Glutinous Millet chips: 3% (Glutinous millet chips below screen size 1.0-1.5mm)

大黄米（黍）  为禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一，内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区，但产量不多。

    黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大。黍子去壳称“大黄米”，磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣，或制作糕点，风味很美。我国黍专业标准规定以容重定等，分三等级，同时还规定有不完善粒、水份、杂质指标和色泽、气味等要求。

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