芡实俗称鸡头米，是生长在淡水里的一年生大型草本植物，果实含有累累种子，脱去硬壳，即成芡米，是一种良好的食疗滋补品。

芡实性味：甘、平涩、无毒。归经：入心、肾、脾、胃。

功效：健脾除湿，固肾益精。

主治：久泻不止，小便不禁，腰膝痛，湿痹，男子淋浊遗精，女子赤白带下。

禁忌：1、大小便不利者勿用。2、婴儿慎用。(芡实虽有健脾除湿之功，但其味涩，性质收敛，难于消化，多食易伤脾胃，壅气及易伤婴儿胃气。）


芡实薏仁粥

基本特点 此汤能帮助身体所有的排泄功能，例如排便、排汗，使湿热不会囤积体内而造成水肿与身体不适。

基本材料：芡实、薏仁各150克，素肉、槟榔干各75克；调味料：盐1小匙

做法：

1.芡实、薏仁均洗净，泡水1小时；素肉泡软、槟椰干均洗净，切片备用。

2.锅中倒入3杯水，放入芡实及薏仁煮开，改小火煮至软烂，再加入素肉及槟榔干继续煮5分钟，最后加入盐煮匀即可。

注意：此汤四季都适合饮用，尤其在夏天特别具有排除多余水分而达到身材紧致的功效。槟榔干、芡实、薏仁均含有各种纤维质，具有清肠、减少食量的效果，可避免夏天食欲增加而导致发胖。

芡实粥
　　主要原料：芡实100克(打碎)，胡桃肉20克(连皮研碎)，红枣20个(泡后去皮、去核)，白糖适量。
　　制作方法：将荧实、胡桃肉、红枣按常法煮粥，可适当加糖。
　　效用说明：主治脾肾虚损，肾不纳气的虚喘。对老年虚喘最宜。

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